<< Vivez l'expérience Enzo Sushi>>

Offrez-vous le menu dégustation, Une découvertes des spécialités sushis de la maison à partager

Notre Horaire

Lundi- Vendredi 11h-14h / 17h-22h
Samedi 17h-23h
Dimanche 17h-23h

Sushi a conquis la Quebec

Dans les années 2000, la cuisine japonaise a bénéficié d'un engouement specaculaire.Sain, dietétique, original, le sushi a conquis le Quebec

Histoire du sushi

Le sushi (寿司?)

est un plat japonais composé d'un riz vinaigré appelé shari (舎利?) combiné avec un autre ingrédient appelé neta (寿司ネタ?) qui est habituellement du poisson cru ou des fruits de mer.

C'est, hors du Japon, un des plats emblématiques de la cuisine japonaise, alors que sa consommation n'est qu'occasionnelle au Japon. Les types de sushis les plus répandus sont les nigirizushi, constitués d'une boule de shari formée à la main recouverte d'une tranche de neta, les makizushi qui sont des rouleaux de norirenfermant du shari et d'autres ingrédients ou le chirashizushi composé de shari recouvert de divers accompagnements. Il ne faut pas confondre les sushis avec les sashimis, un plat japonais constitué de tranches de poisson cru.

Le nom japonais sushi peut s'écrire, outre par le plus répandu 寿司, de différentes manières : すし en hiragana ; 鮨, ou encore 鮓 en kanji ; 鮨, provient d'un ancien plat chinois cité dans le plus ancien dictionnaire chinois, le Erya (尔雅), écrit entre les IVe et iiie siècle av. J.-C.. Ce plat étant du poisson salé et fermenté, ce kanji ne désignait donc pas alors l'alliance entre du riz et du poisson que forme le sushi de nos jours.

Un restaurant à découvrir pour les amoureux de poissons, sushis et autres. Tous les plats que nous avons choisis étaient meilleurs les uns que les autres. De plus le service parfait et la facture si raisonnable. J'y retournerai encore et encore!!!