CHEZ ENZO SUSHI

Bien qu’on y retrouve tout l’arsenal de futo maki, hoso maki et autres découpes de poissons avec ou sans riz — les variétés plus exotiques manquent toutefois à l’appel —, Enzo s’avère, et c’est l’une de ses forces, une adresse parfaite pour initier le néophyte inquiet à l’idée de manger cru. Particulièrement par l’intermédiaire des spécialités du chef qui ne sont pas inscrites officiellement au menu. Pourquoi? Parce que le chef a pris soin de créer certaines bouchées «intermédiaires» légèrement frites. À celles-ci se joint une entrée (si l’on opte pour le cinq services) souvent composée de pétoncles mi-cuits et de crevettes grillées.


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